Produksjon

Trinn i produksjonen av laks og fjordørret

Trinn 1 - Egg, klekkeri og produksjon av smolt
Kvaliteten på eggene som brukes i produksjonen av norsk laks og fjordørret, er blitt stadig bedre de siste tretti år. Enorme ressurser er lagt ned i forskning og utvikling med sikte på utvelgelse av beste tilgjengelige gytebestander.

Trinn 2 - Fiskeoppdrett
Vestlandet er kjent for sine dype fjorder og sund, øyer og rene vann. Disse naturlige fortrinnene i kombinasjon med klimaet skaper et ideelt miljø for oppdrett av laks og ørret.

Mesteparten av Coasts oppdrettsanlegg ligger langs kysten fra Hordaland til Nord-Norge. Vårt geografiske fortrinn danner et solid grunnlag som vi kan bruke til å sørge for at alle våre kunders krav til kvalitet oppfylles.

Laksen og fjordørreten fra Coast Seafood produseres med fôr fra de fremste leverandørene, nemlig Skretting, Ewos og Biomar.

For å kontrollere kvaliteten på fisken tas det prøver flere ganger før fisken er klar for høsting. Fisken analyseres for fettinnhold og kjemisk astaxanthin og inspiseres for farge.

Trinn 3 – Transport av levende fisk fra oppdrettsanlegg til innhøstingsstasjon
Levende fisk transporteres i brønnbåt. Transporten kontrolleres ved at oksygennivå og andre parametere måles. Normalt får fisken minst 12 timer i merden før den høstes.

Trinn 4 – Høsting av fisken
For å sikre kvaliteten har pakkeanleggene et HACCP-system. Alle pakkeanleggene må ha dette systemet for å sikre at hygiene- og renholdsstandardene er av høyeste kvalitet. Det er fastsatt kritiske kontrollpunkter i produksjonen, og disse sjekkes kontinuerlig. Punktene omfatter blant annet kontroll av råvarer, pakking og temperaturer. Et av de mest kritiske punktene er å kontrollere og garantere at fisken er fri for listeria.

Trinn 5 – Transport til markedet
Se logistikk.

Ønsker du mer informasjon om produksjonsprosessen, kan du bestille vårt program for sporbarhet og næringsmiddelsikkerhet.
Send en e-post til: sales@coast.no (bare tilgjengelig for våre kunder).