Oppskrifter
Ørret med limemarinade
Ingredienser
500 g ørretfilet (skinn- og benfri)
5 cm ingefær, revet
Limeskall (strimlet, fra 1 lime)
Limesaft (fra 1 lime)
2 cl soyasaus
1 stor chili, finhakket (uten frø)
2 sjalottløk, finhakket
1 boks kokosmelk
2 limeblad, kuttet i fine strimler
1 ts sukker/fruktose/kunstig søtningsmiddel
2 gulrøtter
½ squash
Basmatiris
Slik gjør du
Marinade
Kutt fileten i 4x4 cm biter og legg dem i en plastpose sammen med revet ingefær, limesaft, strimlet limeskall, soyasaus og finhakket chili. La filetene ligge i marinaden i romtemperatur i 30 min.
Brun løken i en wok-panne. Hell over kokosnøttmelk, strimler av limeskall og sukker. Sausen må ikke koke, for da vil kokosmelken skille seg.
Ha i den marinerte fisken og marinaden og rør forsiktig. La småkoke i noen få minutter. Serveres med basmatiris og en salat av revne gulrøtter og squash. Hell limesaften over salaten før servering.
Coast Seafood AS - P.O Box 130 - 6701 Måløy- Norway
Phone +47 57 85 37 00 - Fax +47 57 85 37 37 - E-mail sales@coast.no