Oppskrifter
Laksefilet med sennep og honning
Ingredienser
1 kg laksefilet
2 ss sennep
2 ss honning
100 g hasselnøtter, hakket
Salt og pepper
750 g skrelte poteter
1 dl olivenolje
Saften av en halv sitron
3 ss kapers
10-12 grønne asparges
100 revet ost
1 ss hakket gressløk
1 ss hakket timian
Salt og pepper
Slik gjør du
Legg laksefileten i en ildfast form.
Rør sammen sennep og honning til en myk masse og smør den over laksefileten.
Strø på salt og pepper og dryss hakkede hasselnøtter over fileten. Varm ovnen til 190 °C, og bak fileten i 25-30 minutter eller til den får en kjernetemperatur på 50 °C (bruk termometer).
Kutt potetene i biter og kok dem møre i godt saltet vann. Hell vannet av potetene. Hell olivenolje, sitronsaft, kapers, grønne asparges, hakket timian, revet ost, salt og pepper over potetene mens de er varme.
Coast Seafood AS - P.O Box 130 - 6701 Måløy- Norway
Phone +47 57 85 37 00 - Fax +47 57 85 37 37 - E-mail sales@coast.no